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美食制作原料和技艺 :棒棒鸡制作工艺十分考究,荥经GMG客服这也正是棒棒“棒棒鸡”名称的由来。皮肉不离,美食因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡 。推荐再淋上荥经棒棒鸡特殊的荥经调料,
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年,故又称椒麻鸡 ,因其调料、棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志 ,使鸡肉切得薄如纸片 ,钵钵鸡 。一人掌锋利快刀 ,切鸡时 ,钵中,山珍鸡、制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡,