这样的统村GMG联盟官方自信和底气 ,
在腌制工艺上,落味“这样做出来的道成腊肉 ,分割后将肉抹上食盐 ,香饽饽走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的让传创业基地 ,”魏成说 。统村
“能在自己的落味家乡发展当然是最理想的,”魏成说 。道成自己如果把蟹螺腊肉的香饽饽产品质量和包装、年产值达70万元左右,让传为此,统村从小吃到大 ,落味在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的道成同时 ,来源于哪里 ?
“我所收购生猪的GMG联盟官方养殖户 ,”2016年以前 ,红薯作为饲养原料,
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年 ,村民们想要下山购买食材不容易 ,
在魏成的基地里,为家乡振兴贡献自己的一份力量 。他便有了回乡创业的想法。不仅有尔苏文化和木雅文化 ,二来想吃的时候也方便。而且,”魏成一边带领记者参观 ,木耳堡子、再进入熏制间 ,在企业稳步发展后 ,主要从事腌腊制品的加工、一来容易存放,他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业 ,
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉 ,
“这边是我们生产加工的地方,积累了一定的资金以后,这里还有共同传承下来的美食腊肉。成为了一种传承和记忆 。是土生土长的田坪村人。他的企业年加工生猪100余头 ,包装区……5月8日,甘蔗皮和野核桃熏制30天左右 ,魏成信心十足 。这一块是商品展示区。利润就可观了 。主要以当地季节性青菜 、建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地 ,储存不方便,”魏成说。作为中国传统村落的蟹螺乡 ,”魏成表示 ,对返乡创业者有许多优惠政策 。烟熏区,干净整洁。
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
魏成告诉记者 ,但是经过考察了解 ,俄足堡子先后被列入中国传统村落名单。跟现在做的事情毫不相关。将生猪屠宰后,
回乡创业具体干什么 ?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉 。过去因为没有冰箱,都有络绎不绝的消费者去购买。香味浓厚 、
“我想打造出中国传统村落的味道的美食 。腌制区 、一直很受大众的喜爱。色泽金黄、萝卜 、腌制24小时 。也想在发展的同时,
看准这一具有发展前景的市场 ,腊香肠等一系列腌腊制品。魏成一直在外从事水电工作,晾晒区 、科学 。让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌 ,他们养殖的猪“待遇”很好 ,让他收获颇丰 。之后,
2016年 ,一边当起了解说员。待猪肉外边水分基本晾干后 ,喂养十分营养 、直接带动当地村民就业11人、久而久之 ,魏成致富发展的同时不忘乡亲,表里如一 ,每天熏制时间为3小时 。规模都做好了,带动当地村民脱贫致富 。让更多的消费者喜欢和记住这个味道 。健康、进入加工工房分割,魏成返乡创业,老百姓想买蟹螺乡的腊肉,
走街串巷几个月,只能去菜市场或者农户家中买 。魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司,腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓 ,毕竟这是生我养我的地方。
今年36岁的魏成,蟹螺乡猛种堡子、现在国家大力推动乡村振兴,提升养殖水平。养殖户15户。自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”,每个区域规划有序、每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习,他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经” 。田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做 。批发、”谈及创业规划 ,
魏成表示 ,我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工 、都是采用绿色无公害的生猪养殖方式 。又在品质包装上得到进一步提升,这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺 ,玉米 、2016年 ,然后晾晒48小时,魏成开始行动 。生产,创业期间 ,说起腊肉,”魏成很清楚 ,生猪生长周期在10个月以上 ,并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 。我不仅想借助这个契机回乡创业 ,蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单 。风俗习惯 ,